7 блюд, которые нужно попробовать при посещении Нюрнберга | в блоге о путешествиях Travel Notes

В регионе Фракония в Баварии, Германия, есть своя собственная отличная кухня, и Нюрнберг, оказывается, является крупным центром франконских деликатесов. Большинство фирменных блюд Нюрберга основаны на мясе, с особым акцентом на колбасы, которые подают по-разному. Вот список вкусных закусок и блюд, которые вы обязаны попробовать, прежде чем покинете город.  

Нюрнбергская колбаса

Не делайте ошибку, отказываясь от Нюрнбергской колбасы. Дело в том, что существует несколько законов и правил, касающихся производства и продажи этой популярной закуски. Например, Нюрбергская колбаса не может быть больше 9 сантиметров в длину и более 25 граммов в весе. Она может готовиться только из рубленной свинины, а содержание в ней жира не должно превышать 35%. Кроме того, только колбасы, произведенные здесь, имеют право называться Нюрнбергскими колбасками. Ежедневно производиться свыше 3 миллионов колбас, большая часть из которых экспортируется по всему миру.  

Бретцель

Известный в остальном мире как крендель с солью и как Бретцель в Нюрнберге (и некоторых других частях Баварии) – это любимый хлеб каждого жителя города. Его можно найти везде, где бы вы не находились в Нюрнберге. Самым популярными местами для покупки бретцелей в Нюрнберге являются ларьки Бретцен Колб.  

Жареный миндаль

Жареный миндаль – это отличный выбор для утоления легкого чувства голода. Рождественские ярмарки в Нюрнберге великолепны и пропитаны неотразимым запахом жареного миндаля, которым лучше всего наслаждаться с дымящейся кружкой глинтвейна. К счастью, они также доступны для лакомства и в течение всего года. В Нюрнберге жареный миндаль обязательно обсыпается еще и сахаром.     

Leberkäsweggla

Leberkäsweggla является довольно уникальным творением и очень популярным товаром в киосках быстрого питания, супермаркетах Нюрнберга и на рождественских ярмарках во Фраконии, а также некоторых частях Австрии. Песочный сыр готовят путем измельчения солонины, свинины и бекона, выпекания тонкой смеси, пока она не приобретает вид буханки хлеба с хрустящей корочкой. Нарезанный леберкезе, когда подается между двумя кусочками семмеля (булочка из пшеничной муки с твердой корочкой), называется  Leberkäsweggla.

Drei im Weggla

Трое – это еще не толпа, по крайней мере, когда речь идет о Drei im Weggla, абсолютно любимой закуске жителей Нюрнберга, состоящей из трех колбас в одной булочке. Название переводится как «Три в рулоне». Закуска получается путем горизонтальной нарезки жесткого вегла (рулона) пополам, размещения в нем трех жареных нюрнбергских колбасок с горчицей. Это сытная закуска является неотъемлемой частью отдыха в Нюрнберге.  

Schäuferle

Schäuferle (свиное плечо) – это сытное традиционное блюдо, которое любителям свинины придется по вкусу. Различные версии этого блюда доступны в разных местах Фраконии. В Нюрнберге его готовят путем обработки свиной лопатки, свиной кожуры и костей приправленных солью, перцем и тмином. Главной фишкой рецепта является обильное добавление пива и овощей. После чего вся смесь выпекается в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяемым от кости. Подается с салатом.

Lebkuchen

Популярность франконских пряников (Lebkuchen) можно проследить до 13 века. Хотя лебхукены популярны во всей Германии, те, что продаются в Нюрнберге, отличаются своим уникальным вкусом. Эти смеси сделаны из муки, имбиря, гвоздики, корицы и орехов, и просто тают во рту. Они бывают разных форм и с авторскими начинками, а также в подарочных упаковках.